Basado en una receta de la Thermomix, este bizcocho lo preparamos muchas mañanas en casa: todos se despiertan con el olor que sale del horno y debe ser difícil resistirse, porque nunca sobra nada para la merienda...
INGREDIENTES
250 gr de azúcar
1 huevo enter y 2 yemas
220 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
1 naranja entera de cáscara fina
1 yogourt natural
1 cucharada de te de levadura Royal
harina y mantequilla para el molde
1 molde de plum cake de 28 cms
un poco de azúcar morena
PREPARACIÓN
Encender el horno para precalentarlo a 180ºC.
Lavar la naranja y cortarla en trozos y "machacarla" en una trituradora, añadir el azúcar y los huevos y batirlo todo junto con las varillas durante 3 minutos. Añadir la mantequilla derretida y el yougourt y batir otros 3 minutos, hasta que esté todo bien mezclado. Mezclar aparte la harina con la levadura, e incorporar poco a poco a la mezcla anterior, batiendo suave pero enérgicamente hasta obtener una masa leve. Embadurnar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, y echar en el la masa.
Espolvorear de azúcar morena justo antes de hornear. Hornear durante 40 minutos a 180º. Pinchar para comprobar que no está crudo, y si el pincho salienra manchado de masa cruda, dejar hornear 10 minutos más.
Dejar enfriar y desmoldar. Aunque huela muy bien, es mejor esperar a que se enfríe para cortarlo.
(Para Gaël, por ser tan simpático y hacer de ésta su casa durante una semana del invierno)
jueves, 3 de marzo de 2011
viernes, 11 de febrero de 2011
una nueva aventura
Dentro de 3 semanas empiezo una nueva aventura en Lisboa: Baixa House. Es un edificio de finales del siglo XVIII en Baixa, el corazón de Lisboa, junto a la Praça do Comércio, en el cruce de la Rua dos Fanqueiros y Rua da Conceição. Desde marzo Lisboa contará con 12 nuevas "casas" en los que puedas sentir que verdaderamente estás en tucasaenLisboa.
Cada uno de los 12 apartamentos de Baixa House lleva el nombre de un jardín de Lisboa que le sirve de inspiración. Hemos incorporado al proyecto imágenes y mobiliario que transformen cada uno de ellos para aproximarnos a esos espacios verdes tan ricos de la ciudad, convirtiendo este rincón de La Baixa, el único barrio de Lisboa sin jardines, en un recorrido por todos ellos.
Los apartamentos cuentan con servicio diario de limpieza y se pueden alquilar a partir de 2 noches. Estamos diseñando unos desayunos que repondremos cada día en los apartamentos para que cada uno se sirva a su antojo, esperamos que os gusten tanto como los que habéis disfrutado en vuestracasaenlisboa.
El edificio es propiedad de Jesús Moraime, amigo español jardinero&paisajista, al que estoy muy agradecida por haber confiado en micasaenlisboa para ayudarle a definir el concepto de alojamiento, ponerlo en marcha y ocuparnos de su gestión. La restauración del edificio ha respetado al máximo las calidades originales del edificio, incorporando unos pocos elementos contemporáneos gracias a los que los apartamentos se han transformado en espacios cómodos, habitables, atractivos, sin perder su esencia pombalina tan característica de Lisboa.
De momento la web está en inglés, y las imágenes van cambiando a medida que vamos rematando los detalles de cada apartamento, pero ya hemos empezado a gestionar reservas con una acogida muy buena.
Cada uno de los 12 apartamentos de Baixa House lleva el nombre de un jardín de Lisboa que le sirve de inspiración. Hemos incorporado al proyecto imágenes y mobiliario que transformen cada uno de ellos para aproximarnos a esos espacios verdes tan ricos de la ciudad, convirtiendo este rincón de La Baixa, el único barrio de Lisboa sin jardines, en un recorrido por todos ellos.
Los apartamentos cuentan con servicio diario de limpieza y se pueden alquilar a partir de 2 noches. Estamos diseñando unos desayunos que repondremos cada día en los apartamentos para que cada uno se sirva a su antojo, esperamos que os gusten tanto como los que habéis disfrutado en vuestracasaenlisboa.
El edificio es propiedad de Jesús Moraime, amigo español jardinero&paisajista, al que estoy muy agradecida por haber confiado en micasaenlisboa para ayudarle a definir el concepto de alojamiento, ponerlo en marcha y ocuparnos de su gestión. La restauración del edificio ha respetado al máximo las calidades originales del edificio, incorporando unos pocos elementos contemporáneos gracias a los que los apartamentos se han transformado en espacios cómodos, habitables, atractivos, sin perder su esencia pombalina tan característica de Lisboa.
De momento la web está en inglés, y las imágenes van cambiando a medida que vamos rematando los detalles de cada apartamento, pero ya hemos empezado a gestionar reservas con una acogida muy buena.
Espero que os gusten, y sobre todo cuento con veros pronto por Lisboa.
¡Podéis empezar a reservar ya!
¡Podéis empezar a reservar ya!
martes, 4 de enero de 2011
praia para empezar el año
Parece que este año ha empezado como debe... o mejor dicho, este año decidí que el 1 de enero debía ser el día más tranquilo del año, y comenzar con una de mis actividades favoritas: un buen paseo por la Costa de Caparica. Fue delicioso, sobre todo para Lola, que corrió todo lo que pudo, saludando a diestro y siniestro incluso a otros perros que se encontraba por la playa.
Hemos descubierto una forma accesible para todos para llegar a la Costa sin necesidad de coche, que también es una deliciosa manera de pasar el día:
- Bajar al Cais de Sodré, al Largo de Corpo Santo, 5 y alquilar una bicicleta.
- Pedalear hasta la Estação Fluvial de Belém (también se puede aprovechar para pedalear hasta la Torre de Belém, y volver a la estação)
- Coger el Ferry hasta Trafaria (pasando o no por Puerto Brandão).
- Pedalear por la carretera que une Trafaria con Caparica, pasando por la Cova de Vapor y parando en la punta para volverse a mirar hacia Cascais y Lisboa, en la otra margen del Tajo.
- Una vez en Caparica pedalear por la carretera que va paralela a la costa hacia Fonte da Telha, hasta la desviación de la playa que más nos guste. Mi chiringuito favorito es A Cabana do Pescador, en la playa del mismo nombre, a unos 4 km. del centro de Caparica. Es lo más parecido a una tasca que hay en esa zona, y aunque está detrás de las dunas y desde ella no se puede ver el mar, se huele, se escucha y se siente su cercanía.
Lola prefiere ir en coche y correr por la playa, pero a mi me parece que la opción ferry&bicicleta es perfecta. Estoy deseando que llegue la primavera para convertirla en un hábito.
Hemos descubierto una forma accesible para todos para llegar a la Costa sin necesidad de coche, que también es una deliciosa manera de pasar el día:
- Bajar al Cais de Sodré, al Largo de Corpo Santo, 5 y alquilar una bicicleta.
- Pedalear hasta la Estação Fluvial de Belém (también se puede aprovechar para pedalear hasta la Torre de Belém, y volver a la estação)
- Coger el Ferry hasta Trafaria (pasando o no por Puerto Brandão).
- Pedalear por la carretera que une Trafaria con Caparica, pasando por la Cova de Vapor y parando en la punta para volverse a mirar hacia Cascais y Lisboa, en la otra margen del Tajo.- Una vez en Caparica pedalear por la carretera que va paralela a la costa hacia Fonte da Telha, hasta la desviación de la playa que más nos guste. Mi chiringuito favorito es A Cabana do Pescador, en la playa del mismo nombre, a unos 4 km. del centro de Caparica. Es lo más parecido a una tasca que hay en esa zona, y aunque está detrás de las dunas y desde ella no se puede ver el mar, se huele, se escucha y se siente su cercanía.
Lola prefiere ir en coche y correr por la playa, pero a mi me parece que la opción ferry&bicicleta es perfecta. Estoy deseando que llegue la primavera para convertirla en un hábito.
domingo, 2 de enero de 2011
2011 02 01 - poesia na calçada
na cidade não há hortas. Ha avenidas, ruas tortas onde crescem os letreros Mas onde crescem as alfaces, favas, nabos, rabanetes, limoeiros?
en la ciudad no hay huertas, hay avenidas, calles torcidas donde crecen los letreros Pero ¿dónde crecen las lechugas, habas, nabos, rábanos, limoneros?
the city has no gardens, there are avenues, twisted streets where signs grow up But, where do grow up the lettuces, beans, turnips, radishes, lemon trees?
la ville n'a pas de jardins. Il ya des avenues, des rues tordues où les signes se possent Mais où l'on cultive les laitues, haricots, navets, radis, citron?
sábado, 1 de enero de 2011
Absolutamente felices, siempre
"The joy of getting older (why life starts at 46)" era el artículo de portada del último número de The Economist de 2010. No es una revista que lea normalmente, pero dado que este es el año 46 de mi vida, decidí leerlo con atención. Según el artículo a medida que nos hacemos mayores, somos cada vez más felices, y lo que había sido hasta entonces primordial (vitalidad, brillantez mental y física), pierde importancia en favor de la felicidad (eso que llevamos buscando toda la vida). Tengo un ahijado de 11 años que es mi debilidad, Nicolás. En una redacción del colegio hace un par de meses, ante la pregunta "¿cuándo eres feliz?" respondía "absolutamente siempre". Sólo tiene 11 años, pero la rotundidad de su respuesta es una de las mejores cosas que me ha dejado este año.
2010 no ha sido un año fácil. Creo que para casi nadie. Tengo varios amigos cercanos con dificultades vitales, que no tienen nada que ver con la crisis en la que estamos inmersos, y que han hecho que este fuera para mi totalmente especial. Serán por mucho tiempo ejemplos a seguir, sonrisas que me acompañarán ante las contrariedades, y gracias a las que espero recordar que las crisis se pueden convertir en oportunidades si las miramos desde el ángulo adecuado.
Este 2010 ha estado lleno de nuevos proyectos paralelos a micasaenlisboa. Ha sido el del arranque de Casa da Diná, donde he pasado algunos de los momentos más felices del año. He colaborado con varios emprendedores que quieren poner en marcha proyectos parecidos al mío, y a los que intento traspasar mi experiencia para que consigan que su sueño, como el mío, se haga realidad.
2011 va a ser un año de muchísimo trabajo. En febrero arrancaremos Baixa House, un precioso edificio de apartamentos en la Baixa de Lisboa desde los que esperamos que sigáis disfrutando de esta ciudad que tanto nos gusta. Estamos poniendo en marcha una publicación pequeñita sobre Lisboa, hecha con cariño y con la ayuda de amigos lisboetas y de los huéspedes que han pasado por casa. Esperamos tenerla lista en marzo y que sea un complemento a nuestros consejos, para todos los que os alojáis en casa o en los apartamentos.
Pero por encima de todo, parece que finalmente va a ser el año definitivo para el proyecto de ampliación de micasaenlisboa. Ahora que veo cada vez más cerca la licencia de la Cámara de Lisboa y el inicio de las obras, el vértigo de la situación me empuja a coger fuerzas para tirar de todo este carro con energías renovadas.
Tengo la suerte inmensa de estar rodeada de gente estupenda
gracias a la que pasar por esta casa sigue siendo
una experiencia única: huéspedes, amigos, colaboradores, ...
a todos me gustaría desearos desde aquí
lo que he decidido que sea mi único propósito para el año nuevo
(y para la vida),
seguir el ejemplo de Nicolás y
SER FELIZ ABSOLUTAMENTE SIEMPRE
(gracias, Luis, por la preciosa foto y por regalarme un rayo de sol en el día más triste)miércoles, 5 de mayo de 2010
Scones para Lola
Por peticion de Lola guestfriend (que no mi Lola) íncluyo la receta de los scones que servimos algunos días en los desayunos de micasaenlisboa.
Después de muchas pruebas con diferentes recetas, esta es la que mas nos gusta. Se basa en la que incluyen Elisabeth Prueitt y Chad Robertson en el libro de recetas de Tartine, la mejor Bakery de San Francisco. Tras convertir pesos de pounds a gramos, cambiar algunos ingredientes complicados de encontrar por otros más sencillos, rectificar algunas cantidades, probar y engordar, conseguí llegar a una receta de resultado delicioso:
INGREDIENTES:
520 grs de harina
1 cuchara sopera de levadura en polvo
1/2 cuchara sopera de bicarbonato sódico (se puede sustituir por más levadura)
1 cuchara sopera de sal
100 grs de azúcar
250 grs de mantequilla sin sal (tiene que estar muy fría y dura)
La ralladura de 1/2 limón
250 cc de nata liquida
150 cc de leche entera
PREPARACIÓN:
En un bol grande mezclar bien la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadir el azúcar y la sal y continuar mezclando, para terminar incorporando la ralladura de limón. Reservar.
Cortar la mantequilla fría en dados de 1 cm e incorporar a la mezcla de ingredientes secos. Utilizar guantes de látex, para no calentar la mezcla y evitar que se derrita la mantequilla, que tiene que quedar bien repartida. A continuación añadir la nata y la leche y mezclar bien sin amasar demasiado, pero procurando que todos los ingredientes queden incorporados y hasta conseguir que la masa se despegue de los guantes. Tienen que quedar pedazos de mantequilla sin derretir.
Esta masa se puede utilizar inmediatamente o guardar unas horas (máximo 12) en lugar fresco y seco. Es muy importante comer los scones recién salidos del horno.
A continuación, formar bolas de masa de 5cm de diámetro y colocarlos en moldes individuales antiadherentes como de magdalena. Poner unas pocas escamas de flor de sal por encima y hornear en horno precalentado durante 40
minutos a 160 °C. Servir inmediatamente.
Si no se van a comer inmediatamente, es mejor hornearlos solo 30 minutos, y justo antes de servirlis, volver a hornearlos 10 minutos. Incluso se pueden congelar crudos en sus moldes, descongelar a temperatura ambiente, y hornear los 40 minutos antes de servirlos. O se pueden hornear 30 minutos, descongelar a temperatura ambiente y hornear los últimos 10 minutos. La congelación no les afecta absolutamente en nada. Son deliciosos de cualquier manera.
Nosotros los servimos con crema de queso y salmón marinado preparado en casa, pero también están riquísimos con mermelada casera de cualquier sabor, la mantequilla ya la llevan incorporada.
Hay una variedad que consiste en anadirles pasas de uva o de cereza. Para hacerlo, se recomienda poner en remojo en agua tibia 100 grs. de pasas al empezar la elaboración, e incorporarlas a la masa antes que la nata y la leche. Espero que os salgan ricos. Si no lo conseguís, siempre podéis venir a casa a probarlos...
Después de muchas pruebas con diferentes recetas, esta es la que mas nos gusta. Se basa en la que incluyen Elisabeth Prueitt y Chad Robertson en el libro de recetas de Tartine, la mejor Bakery de San Francisco. Tras convertir pesos de pounds a gramos, cambiar algunos ingredientes complicados de encontrar por otros más sencillos, rectificar algunas cantidades, probar y engordar, conseguí llegar a una receta de resultado delicioso:
INGREDIENTES:
520 grs de harina
1 cuchara sopera de levadura en polvo
1/2 cuchara sopera de bicarbonato sódico (se puede sustituir por más levadura)
1 cuchara sopera de sal
100 grs de azúcar
250 grs de mantequilla sin sal (tiene que estar muy fría y dura)
La ralladura de 1/2 limón
250 cc de nata liquida
150 cc de leche entera
PREPARACIÓN:
En un bol grande mezclar bien la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadir el azúcar y la sal y continuar mezclando, para terminar incorporando la ralladura de limón. Reservar.
Cortar la mantequilla fría en dados de 1 cm e incorporar a la mezcla de ingredientes secos. Utilizar guantes de látex, para no calentar la mezcla y evitar que se derrita la mantequilla, que tiene que quedar bien repartida. A continuación añadir la nata y la leche y mezclar bien sin amasar demasiado, pero procurando que todos los ingredientes queden incorporados y hasta conseguir que la masa se despegue de los guantes. Tienen que quedar pedazos de mantequilla sin derretir.
Esta masa se puede utilizar inmediatamente o guardar unas horas (máximo 12) en lugar fresco y seco. Es muy importante comer los scones recién salidos del horno.
A continuación, formar bolas de masa de 5cm de diámetro y colocarlos en moldes individuales antiadherentes como de magdalena. Poner unas pocas escamas de flor de sal por encima y hornear en horno precalentado durante 40
minutos a 160 °C. Servir inmediatamente.
Si no se van a comer inmediatamente, es mejor hornearlos solo 30 minutos, y justo antes de servirlis, volver a hornearlos 10 minutos. Incluso se pueden congelar crudos en sus moldes, descongelar a temperatura ambiente, y hornear los 40 minutos antes de servirlos. O se pueden hornear 30 minutos, descongelar a temperatura ambiente y hornear los últimos 10 minutos. La congelación no les afecta absolutamente en nada. Son deliciosos de cualquier manera.
Nosotros los servimos con crema de queso y salmón marinado preparado en casa, pero también están riquísimos con mermelada casera de cualquier sabor, la mantequilla ya la llevan incorporada.
Hay una variedad que consiste en anadirles pasas de uva o de cereza. Para hacerlo, se recomienda poner en remojo en agua tibia 100 grs. de pasas al empezar la elaboración, e incorporarlas a la masa antes que la nata y la leche. Espero que os salgan ricos. Si no lo conseguís, siempre podéis venir a casa a probarlos...
jueves, 1 de abril de 2010
mala pata
El martes tuve mala pata: pisé mal y como resultado me voy a pasar la semana (santa) con la pierna vendada en alto haciendo reposo (forzoso) para evitar males mayores.
Negativo: me subo por las paredes, aunque disimulo lo mejor que puedo permaneciendo tumbada.
Positivo: tengo tiempo de escribir.
He invertido una parte de ese tiempo en actualizar mimapadelisboa y pienso seguir haciéndolo estos próximos días. Me he quedado muy sorprendida al ver que el mapita va por las 18.000 visualizaciones, y que cuando se busca "Lisboa" a secas en googlemaps, aparece algunas veces como mapa de referencia. Está muy bien que lo que comenzó como una forma de dar ideas a quienes programaban su estancia en micasa, se convierta en una referencia para otros viajeros. Me gusta esta ciudad, y compartirla con los demás es una de las cosas que más disfruto.
Ahora mientras escribo disfruto de una banda sonora alucinante: dos pájaros (desconozco de qué tipo) cantan, o más bien, conversan, y parece que Lola les entiende, porque levanta las orejas atenta y mueve la cabeza como queriendo participar del diálogo.
Hemos incorporado un par de secciones nuevas a la web, que esperamos vayan creciendo poco a poco. Una galería con las imágenes de Lisboa que nos vais mandando al volver a vuestras casas, y un espacio para las opiniones, con los cuadernos azules de las habitaciones, publicaciones, y vuestros comentarios. Espero que las disfrutéis, y que enviéis vuestras aportaciones: va por vosotros!
Negativo: me subo por las paredes, aunque disimulo lo mejor que puedo permaneciendo tumbada.
Positivo: tengo tiempo de escribir.
He invertido una parte de ese tiempo en actualizar mimapadelisboa y pienso seguir haciéndolo estos próximos días. Me he quedado muy sorprendida al ver que el mapita va por las 18.000 visualizaciones, y que cuando se busca "Lisboa" a secas en googlemaps, aparece algunas veces como mapa de referencia. Está muy bien que lo que comenzó como una forma de dar ideas a quienes programaban su estancia en micasa, se convierta en una referencia para otros viajeros. Me gusta esta ciudad, y compartirla con los demás es una de las cosas que más disfruto.
Ahora mientras escribo disfruto de una banda sonora alucinante: dos pájaros (desconozco de qué tipo) cantan, o más bien, conversan, y parece que Lola les entiende, porque levanta las orejas atenta y mueve la cabeza como queriendo participar del diálogo.
Hemos incorporado un par de secciones nuevas a la web, que esperamos vayan creciendo poco a poco. Una galería con las imágenes de Lisboa que nos vais mandando al volver a vuestras casas, y un espacio para las opiniones, con los cuadernos azules de las habitaciones, publicaciones, y vuestros comentarios. Espero que las disfrutéis, y que enviéis vuestras aportaciones: va por vosotros!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
